Bugün size erik ve de özellikle incirden bahsedip birkaç tarif vermek istiyorum. Erik çoğu ceviz büyüklüğünde, kabuğu ince, sarıdan kırmızıya ve mora kadar türlü renkte, tadı mayhoş veya tatlı, etli, sulu tek ve sert çekirdekli bir yemiştir. Erik, bol miktarda B vitaminleri içerir,ayrıca potasyum ve magnezyum minerali açısından da zengin bir meyvedir. Karaciğer, kalp ve böbrek hastalıklarına, sindirim rahatsızlıklarına(bağırsakları yumuşatır ) ve romatizma hastalıklarına iyi gelir. Sinirleri kuvvetlendirir. Zihin yorgunluğunu giderir. Kabızlığı giderir. İdrar söktürür ve vücudun rahatlamasını sağlar. Karaciğer şişliğini giderir. Böbrekleri dinlendirir. Kansızlığı giderir. Kalbi kuvvetlendirir. İştah açar ve hazmı kolaylaştırır. Romatizma, mafsal kireçlenmesi ve nikriste(gut hastalığı) faydalıdır. Çekirdekleri de, bağırsak solucanlarını düşürmekte kullanılır.100 gr taze erik; 66 kalori, 17.8 gr karbonhidrat, 299 mg potasyum, 17 mg fosfor, 2mg sodyum, 18 mg potasyum, 0.5 mg demir, 0.4 mg lif içerir. Ayrıca A, B1, B2, B3, B6, C, E vitamini içerir. Kuru eriğin besin değerleri tazesine göre daha fazladır. Taze yenmesi daha yararlıdır.Erik buzdolabı poşetlerine doldurularak ağzı sıkıca kapatılıp buzdolabının sebze bölümünde 1 hafta, taze olarak saklanabilir.
İncir,taze olarak100 gramın da 80 kalori vardır. 1,2 gr. protein; 20,3 gr. karbonhidrat: 0 kolesterol; 0,3 gr. yağ; 1,2 gr. lif; 22 mgr. fosfor; 25 mgr. kalsiyum; 0,6 gr. demir; 2 mgr. sodyum; 194 mgr. potasyum: 20 mgr. magnezyum; 80 IU A vitamini; 0,06 mgr. B1 vitamini; 0,05 mgr. B2 vitamini; 0,4 mgr. B3 vitamini; 0,113 mgr. B6 vitamini; 6.7 mcgr. folik asit ve 2 mgr. C vitamini.
Kuru incirin besin değeri daha da fazladır. 220 kalori: 4 gr. protein; 55.3 gr. karbonhidrat: 0 kolesterol; 1,2 gr. yağ; 6.7 gr. lif: 163 mgr. fosfor: 138 mgr. kalsiyum: 4,2 mgr. demir: 640 mgr. potasyum: 91,5 mgr. magnezyum; 0,073 mgr. B1 vitamini ve 0,072 mgr. B2 vitamini.
İncir çok besleyici ve yararlıdır. Taze ve özellikle kuru incirin tüketilmesiyle ,içerdiği yüksek oranlardaki protein, vitamin ve minerallerle hücrelerin yenilenmesini sağlar. 100 gr. kuru incir yenilirse bedenin günlük gereksinimlerinden kalsiyumun %17'si, demir ve magnezyumun %30'u, fosforun %20'si, B1 vitamininin %5'i ve B2 vitamininin %4'ü alınmış olur.
İncir, içerdiği yüksek orandaki liflerle alınan kolesterolün kana karışmadan atılmasını sağlar. Sindirimi kolaylaştıran incirin, bakterilere karşı koruyucu etkisi vardır.
İncir içerdiği yüksek orandaki kalsiyum ve fosfor, kemik ve dişlerin oluşumu ve sağlıklı kalmalarını sağlar.İncirin içerdiği kalsiyum, diğer besinlerdekine göre daha kolay sindirilir. Süt içemeyen kişiler incir tüketmelidirler.
İncir, içerdiği 'benzaldehit' adlı maddeyle kanserli hücrelerin büyümesini önler, kansere karşı etkili olur. Kuru incirden hazırlanan infüzyon, özellikle çocuklarda korkusuzca kullanılabilen etkili bir müshildir: Bunun için iki -üç kuru incir doğranır. Üzerine kaynar su dökülerek 10-15 dakika demlendirilip bir infüzyon hazırlanır. Bu infüzyondan günde 2-3 bardak içilir.
Körpe incir yapraklarının sütü siğile karşı etkilidir: Bu etkiyi sağlamak için körpe incir yaprağından sızan süt siğile sürülür.
Körpe incir yapraklarının ezilmesiyle hazırlanan yara lapası, çıbanların olgunlaştırılması ve baş verip delinmesinde etkili olur.
Kurutulmuş incir yapraklarıyla hazırlanan dekoksiyon, hemoroit (basur) ve çıbanlara karşı etkilidir: Körpe incir yaprakları, havadar ve güneş görmeyen bir yerde kurutulur. Bu yapraklar parçalanır. 2-3 tatlı kaşığı kurumuş yaprak bir bardak suda 30 dakika kadar kaynatılır. Böylece hazırlanan dekoksiyonla ıslatılan bez basur memesine sürülür ya da çıbanlara sarılır. Hemoroite karşı bu dekoksiyondan günde 2-3 bardak içilir.
Ne kadar çok yararları var elimizin altında duran bunca besinin . Lütfen tüketelim.En güzel sağlıklı günlerin sizlerle olması dileğiyle.
|
